Velouté Ensoleillé de Lentilles Corail et Carottes au Cumin

🥕 Ingrédients

• 200g de lentilles corail
• 4 carottes moyennes
• 1 oignon jaune
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez finement l'oignon.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et le cumin pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les carottes et les lentilles corail préalablement rincées, puis versez le bouillon de légumes.
4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
5. Mixez le tout à l'aide d'un plongeur jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

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