Wok de Dinde Curry-Coco Express : Recette Sportive Rapide et Maison

🥕 Ingrédients

• 300g de filets de dinde coupés en fines lanières
• 120g de vermicelles de riz (cuisson rapide)
• 200ml de lait de coco léger
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune (ou poudre de curry doux)
• 1 bâton de citronnelle fraîche (ou le zeste d'un citron vert)
• 2 belles poignées de pousses d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe de graines de courge (pour le magnésium et le croquant)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'olive

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Placez les vermicelles de riz dans un saladier, couvrez-les d'eau bouillante et laissez réhydrater 4 minutes (vérifiez l'emballage), puis égouttez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Saisissez les lanières de dinde pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Ajoutez la pâte de curry et la citronnelle finement hachée (utilisez uniquement le cœur tendre blanc). Mélangez 1 minute pour que les arômes se libèrent.
4. Versez le lait de coco et la sauce soja. Laissez frémir 2 minutes à feu moyen pour que la sauce nappe la viande.
5. Incorporez les vermicelles égouttés et les pousses d'épinards directement dans le wok. Mélangez 30 secondes : la chaleur résiduelle suffit à faire tomber les épinards tout en gardant leurs vitamines.
6. Servez immédiatement dans des bols profonds et parsemez généreusement de graines de courge pour apporter du croquant et un boost de minéraux post-effort.

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