Wok de Dinde "Power-Satay" aux Nouilles Soba : Recette Asiatique Maison Facile et Protéinée

🥕 Ingrédients

• 250g de filets de dinde (coupés en petits dés)
• 120g de nouilles Soba (100% sarrasin)
• 1 petit brocoli (coupé en mini-fleurettes)
• 1 carotte (taillée en rubans fins à l'aide d'un économe)
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée (allégée en sel si possible)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée finement
• Le jus d'un demi-citron vert
• 1 cuillère à café de graines de sésame noir ou blanc
• 1 filet d'huile de sésame ou de colza

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles Soba dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet (généralement 4 à 5 minutes). Égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
2. Dans un petit bol, préparez la sauce 'Power-Satay' : mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail haché et le jus de citron vert. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude pour détendre la sauce jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
3. Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec un filet d'huile. Saisissez les dés de dinde à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les rubans de carotte dans le wok. Versez 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 3 minutes pour que les légumes restent croquants (parfait pour préserver les vitamines).
5. Retirez le couvercle, baissez le feu et ajoutez les nouilles Soba ainsi que la sauce au beurre de cacahuète. Mélangez énergiquement pendant 1 minute pour que la sauce nappe parfaitement tous les ingrédients.
6. Servez immédiatement dans des bols, saupoudré de graines de sésame pour le croquant et le magnésium.

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