Wok de Nouilles Udon au Bœuf Caramélisé et Miso : Recette Maison Facile & Rapide

🥕 Ingrédients

• 200g de nouilles udon fraîches ou pré-cuites
• 250g de bavette de bœuf ou rumsteck, émincée finement
• 2 c. à soupe de pâte de miso blanc
• 2 c. à soupe de sauce soja classique
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 morceau de gingembre frais râpé (1 cm)
• 2 poignées de pousses d'épinards frais (ou 1 petit bok choy)
• 1 oignon nouveau émincé
• 1 c. à soupe d'huile de sésame torréfié
• Graines de sésame et cacahuètes concassées pour le service

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la sauce umami en mélangeant dans un bol la pâte de miso blanc, la sauce soja, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
2. Faire cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 min dans l'eau bouillante), puis les égoutter.
3. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile de sésame à feu vif. Saisir l'émincé de bœuf pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer du wok et le réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter l'ail et le gingembre râpé, puis les pousses d'épinards. Laisser fondre 1 minute.
5. Ajouter les nouilles udon égouttées et le bœuf avec son jus, puis verser la sauce au miso par-dessus.
6. Faire sauter le tout à feu vif pendant 2 minutes en remuant délicatement pour enrober les nouilles et caraméliser légèrement la préparation.
7. Servir immédiatement en parsemant d'oignon nouveau, de graines de sésame et de cacahuètes concassées pour apporter une touche de croquant originale.

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