Wok de Poulet au Gingembre et Pomme Verte : Recette Asiatique Facile et Light à la Maison

🥕 Ingrédients

• 300g de filets de poulet coupés en fines lanières
• 1 pomme verte (type Granny Smith) coupée en bâtonnets
• 2 belles poignées de pousses d'épinards frais (ou bok choy)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
• 1 cuillère à café de miel liquide (ou sirop d'agave)
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• Le jus d'un demi-citron vert
• 1 cuillère à café d'huile de sésame (pour le parfum)
• Quelques tiges de coriandre fraîche et graines de sésame pour le décor

👨‍🍳 Préparation

1. Préparation aromatique : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail haché et le jus de citron vert. Réservez cette sauce 'punchy'.
2. Saisie du poulet : Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive avec l'huile de sésame. Saisissez les lanières de poulet à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais restent tendres.
3. Le croquant vert : Ajoutez les pousses d'épinards (ou le bok choy émincé) dans le wok. Laissez-les 'tomber' pendant 1 minute en remuant constamment.
4. La touche originale : Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez bien pour enrober le poulet. Éteignez le feu immédiatement.
5. Dressage minute : Ajoutez les bâtonnets de pomme verte crue au dernier moment pour conserver tout leur croquant et leur acidité. Mélangez délicatement.
6. Service : Servez immédiatement dans des bols, parsemé de coriandre fraîche et de graines de sésame. Accompagnez éventuellement d'un petit dôme de riz complet ou de nouilles de konjac pour une version encore plus légère.

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