Wok de Poulet au Sésame et Légumes Croquants : Recette Asiatique Facile et Légère

🥕 Ingrédients

• 2 filets de poulet (environ 300g), coupés en lamelles
• 1 petit brocoli, coupé en bouquets
• 1 carotte, coupée en fines juliennes
• 1 poivron rouge, émincé
• 100g de nouilles de riz
• 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 c. à soupe de graines de sésame torréfiées
• Quelques brins de coriandre fraîche

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, les égoutter et les réserver.
2. Dans un petit bol, préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé et la fécule de maïs délayée dans 3 cuillères à soupe d'eau.
3. Faire chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif avec l'huile de sésame. Y faire sauter les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer de la poêle.
4. Dans le même wok, ajouter les bouquets de brocoli, la carotte et le poivron rouge. Faire sauter le tout pendant 5 à 7 minutes pour que les légumes restent bien croquants (ajouter un fond d'eau si besoin pour attendrir légèrement).
5. Remettre le poulet dans le wok avec les légumes, puis verser la sauce préparée. Laisser mijoter 2 minutes en remuant bien jusqu'à ce que la sauce nappe joliment les ingrédients.
6. Ajouter les nouilles de riz dans le wok pour les réchauffer et bien les mélanger avec la sauce et les garnitures.
7. Servir immédiatement, bien chaud, parsemé de graines de sésame torréfiées et de coriandre fraîche.

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