Wok de Poulet "Zen" au Gingembre et Éclats de Pomme Verte : Recette Asiatique Facile et Rapide

🥕 Ingrédients

• 300g de blancs de poulet coupés en fines lanières
• 1 pomme verte (Granny Smith) pour l'acidité et le croquant
• 1 petit brocoli détaillé en mini-fleurettes
• 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (allégée en sel)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'huile de sésame (pour le parfum)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche et des graines de sésame

👨‍🍳 Préparation

1. Préparation des végétaux : Lavez tous les légumes. Coupez le poivron en fines lanières et détaillez le brocoli en toutes petites fleurs. Taillez la pomme verte en bâtonnets (julienne) sans l'éplucher pour garder les vitamines et la couleur.
2. Cuisson vapeur express : Plongez les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant seulement 3 minutes. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour qu'elles restent bien vertes et croquantes.
3. Saisie du poulet : Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive avec l'huile de sésame. Faites dorer les lanières de poulet à feu vif avec l'ail haché et le gingembre râpé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Le mélange croquant : Ajoutez le poivron rouge et le brocoli précuit dans le wok. Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt. Les légumes doivent rester 'al dente'.
5. L'assaisonnement léger : Versez la sauce soja et le jus de citron vert sur la préparation. Mélangez bien pendant 1 minute pour enrober tous les ingrédients de cette sauce parfumée.
6. La touche finale originale : Éteignez le feu. Ajoutez les bâtonnets de pomme verte au tout dernier moment. Mélangez délicatement : la chaleur résiduelle va juste tiédir la pomme sans lui faire perdre son croquant.
7. Dressage : Servez immédiatement dans des bols profonds. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et d'une pincée de graines de sésame pour le visuel.

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